蜜汁豆腐
蜜汁豆腐的做法说明
蜜汁豆干是苏州的特色小吃。以豆腐，酱油为主料，烹煮而成。偏甜口。
蜜汁豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，油豆腐清洗一下即可(不要泡)。
- 第2步.
除了油豆腐，其余材料全放入锅中。
- 第3步.
大火烧开后，油豆腐入锅。
- 第4步.
翻拌匀后，盖上锅干，大火10分钟。
- 第5步.
这是煮10分钟的状态。油豆腐微微上色。
- 第6步.
中小火12分钟后，汤汁慢慢收干。油豆腐色泽逐渐加深。
- 第7步.
最后1分钟大火收汁，此时汤汁已完全安收干。
- 第8步.
出锅，装盘，撒芝麻。
- 第9步.
成品。
小贴士
1、蜜汁是偏甜口，如无法接受甜度，可以减糖或者把白糖换成等量的冰糖，冰糖更上色。
2、油豆腐一定要选小油豆腐，不要选我这种偏大的，大油豆腐做出来的形不好看，而且在煮过程中，会散。
