小米酥

小米酥的做法与步骤

1. 第1步.

   把内馅所有材料混合蒸熟、拌匀放凉分成16份

   
2. 第2步.

   把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右 。并分成16份 把油酥材料混合均匀，分成16份

   
3. 第3步.

   取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下 将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来， 卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜） 取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。

   
4. 第4步.

   松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄 把小米内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上

   
5. 第5步.

   将包好的小米酥表面刷蛋液，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色