用料十足的银针粉也称濑粉
用料十足的银针粉也称濑粉的做法与步骤
- 第1步.
1干虾皮浸透几小时，浸到白色就可以，中途换几次水，把橙色的虾水倒掉，我就不喜欢那虾水的味道
- 第2步.
2冬菇浸软，冬菇水就不要了，否则冬菇水味道会盖住虾的鲜味
- 第3步.
3萝卜仔浸出咸味
- 第4步.
4把各种材料切粒，瘦肉用1勺盐和1勺酱油方便入味，冬菇记得放油和1勺子盐
- 第5步.
5放少许油炒一下虾皮，再放冬菇炒香，然后放滚水下去一齐滚汤，盖上盖小中火滚大约四十分加上瘦肉一齐滚五分钟，然后放二勺盐，一勺干贝素更加提升鲜味，试一下味不错，喜欢味重的放多一点点
- 第6步.
6粘米粉倒入温水和面，温水令口感更加好，面不要和的太湿
- 第7步.
7取一点面粉，在两手中掌慢慢搓出粉条，然后煲滚水后放入去滚两分钟，见到变色就捞起过冷水，然后重新煲过一煲水，再放下去，水滚几秒捞起
- 第8步.
8用碗装起粉，放汤，表面放点丁香鱼，微辣味道更佳，再放萝卜仔，一碗外面吃不到的濑粉完成了，用料十足，而且鲜味十足，好吃
