全蛋版沙拉酱
全蛋版沙拉酱的做法说明
蔬菜水果沙拉、肉松小贝、肉松面包卷都离不开沙拉酱，自制的更健康更放心，味道赶超外面卖的，做法还简单，以前做过几次蛋黄沙拉酱，剩下的蛋清又不好处理，这次试了全蛋版的，太成功了，毫不逊色蛋黄版的呢，有过之而无不及，赶紧做起来吧！
全蛋版沙拉酱的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备好，做的时候才发现柠檬没到货就临时用了白醋代替，柠檬汁的话味道更佳哦。
- 第2步.
加入一小勺玉米油，搅打至油和白糖蛋液完全融合，即看不到油星。
- 第3步.
继续加入半勺油，搅打至油和蛋液融合半勺，就这样反复加个四五次半勺油。期间把溅在盆壁周围的蛋液用刮刀收拢到盆中几次。
- 第4步.
后面可以试着一次性多加些油，满满一勺加进去。
- 第5步.
继续搅打，会发现随着油量的逐渐加入和油量的增加，搅打混合物会越来越浓稠，搅打过程中能看到清晰的纹路，继续加油搅打加油搅打加油搅打……最后一两次可以加入更多量的油，直到全部加完，最后一次加完油搅打浓稠后放入柠檬汁(白醋)和炼乳，搅打均匀即可。
- 第6步.
全蛋版的沙拉酱就做好了，香甜浓滑，味道远超外面甜品店的哦！
- 第7步.
装进消毒过的瓶子密封起来冷藏保存，随取随用！
小贴士
(1)油量可以增加至500g，油量加得越多会越浓稠油量增加相应糖量和柠檬汁量就增加，鸡蛋量不变。
(2)糖量、柠檬汁量、炼乳可以随自己口味灵活调整，也可以用淡奶油代替炼乳，增香！但是我觉得加了淡奶油保存时间不会太长久，没试过，你们可以试了来告诉我😝。
(3)开始不要油加多了，少量地加，每次一定要搅打融合后再加油。
猜你喜欢的菜谱
/蛋包三明治/【材料】吐司 鸡蛋 火腿 黄瓜 沙拉酱（番茄酱）【做法】1、将鸡蛋打入碗中，（三个鸡蛋或两个鸡蛋）静置半分钟2、平底锅🍳用油将锅底刷一遍，加热后，淋入蛋液并快速晃匀成蛋饼3、将火腿煎一下，黄瓜切片4、去掉吐司边，涂上沙拉酱或番茄/肉松三明治/🍞🍞🍞【材料】吐司 肉松 奶酪 沙拉酱（番茄酱）【做法】1、取两片吐司，切去边缘成正方形2、取一片吐司，铺上一层奶酪，盖上另一片吐司3、对角一切二，抹上一层适合自己口味的沙拉酱4、在装有肉丝的盘子里均匀的裹上一层肉松即可桂冠沙拉酱食谱——烟熏三文鱼Tartine佐沙拉酱桂冠沙拉酱食谱——牛油果鸡蛋沙拉酱火腿三明治桂冠沙拉酱食谱，海鲜烘煎芝麻沙拉酱炒饭桂冠沙拉酱食谱——培煎芝麻鸡丝凉面～桂冠培煎沙拉酱沙拉酱拌饭——寿司 _只用沙拉酱就可以做的寿司！沙拉酱（蛋黄沙拉酱）简易低脂沙拉酱/酸奶沙拉酱/低脂酸黄瓜美乃滋
