全蛋版蛋挞

全蛋版蛋挞

全蛋版蛋挞的做法说明

每次做蛋挞只取蛋黄,蛋清总是浪费,索性就用全蛋做啦~也是灰常好吃哒~

总结下大家的问题:
①两个全蛋可以换成4个蛋黄,口感灰常好。
②烤箱一定要提前预热,一般5-10分钟提前打开烤箱, 调整温度。
③大一些的烤箱放在烤箱中层,30升以下烤箱放在底层(参考建议,根据自己的烤箱定)。
④全程用一个手动打蛋器就搞定了,所以一定要动作轻。。。动作轻。。动作轻。。每次混合的时候不要过度,不要打出太多的气泡。
⑤每个烤箱的温度脾气不同,有180°烤25分钟,也有200°烤的,第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色,蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要着急拿出来,熟的状态要观察皮的颜色,微黄即可。
⑥蛋挞液一定要倒满,9分满,9分满,9分满。(烤盘底下垫油纸或者油布,保护烤盘,另外方便清洗。。)
最后ps:一定要按照顺序放原料噢~ 各种步骤准确的情况下,烤出来的蛋挞才会表皮酥脆,内心柔软,美人点均匀,表皮光亮~

蛋挞是烘焙入门第一课,祝大家成功~

全蛋版蛋挞的食材和调料

牛奶100g
细砂糖25g
全蛋2个
淡奶65g
蛋挞皮8~10个

全蛋版蛋挞的做法与步骤

  1. 1.

    准备所有材料。

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第1步
  2. 2.

    将盆放在电子秤上,倒入牛奶

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第2步
  3. 3.

    加入细砂糖

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第3步
  4. 4.

    加入两个全蛋。

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第4步
  5. 5.

    用手动打蛋器搅打均匀。

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第5步
  6. 6.

    加入淡奶油,再次搅打均匀。

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第6步
  7. 7.

    将蛋挞液过筛倒入量杯中。

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第7步
  8. 8.

    倒入蛋挞皮,九分满。

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第8步
  9. 9.

    放入预热好的烤箱200° ,烘烤时间参考为25分钟左右。(图片上的时间是随意扭的,观察蛋挞皮的颜色,烤好就可以出炉了喔~)

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第9步
  10. 10.

    出炉咯,趁热吃,好吃

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第10步
  11. 11.

    超好吃~

    全蛋版蛋挞的做法步骤 第11步

小贴士

鸡蛋选择中号大小,蛋挞液量为8个蛋挞左右哈。

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