黑松露鹅肝猪肉烧卖

黑松露鹅肝猪肉烧卖的做法说明

朋友送了黑松露酱，刚好创新一下

第1步.
鹅肝放置室温约半个小时待融化（看当地室温而定，天气冷就早点拿出来）猪肉要切成肉粒，冬菇也要切成粒，猪肉肥瘦比例（4瘦:1肥），这样吃起来比较有嚼劲（图为冰冻的鹅肝，在上网买的鹅肝到家后一块一块分好，这样每次煮起来解冻方便）
第2步.
瑶柱泡热水软化，软化后拿出跟虾皮混合切碎（图为黑松露酱）
第3步.
切好的猪肉可以调味了，加入黑松露油，黑松露酱，盐，油，少许糖，蚝油，搅拌，之后顺时针搅拌猪肉10-15分钟，这样都会去胶，会比较好吃
第4步.
搅拌完毕加入虾皮碎，瑶柱碎，还有冬菇粒拌匀（图为剁好的虾皮碎）
第5步.
取出云吞皮，开始包，先放肉在中间，拿筷子夹少许鹅肝放在上面（其实可以切成粒，但我比较懒）
第6步.
拿个大盘子，一颗颗放好，之后拿进冷藏一颗颗冰起来，早上蒸熟就可以吃了