100%全麦坚果面包/软型
100%全麦坚果面包/软型的做法说明
非常喜欢全麦面的麦香味道！全麦的健康营养众所周知，但经过烘焙后的口感干硬、粗糙，往往无法与其他面包相比；而这款全麦面包的配方全然改变了人们对全麦的印象，软硬适度口感好，食之口中留有浓浓的麦香；是非常可口的健康早餐，也可做减肥晚餐。
100%全麦坚果面包/软型的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡蛋打入牛奶中搅匀放入和面机，再将除黄油外的原料放入和面机中，酵母和盐分别放在不同位置；开启和面功能和面10分钟。
- 第2步.
带面成团后加入切成小块的黄油继续搅拌20分钟左右。
- 第3步.
加入黄油后再次启动和面机和面20分钟左右，柔到出现不太厚的膜即可。
- 第4步.
轻揉成团后放入和面机中发酵至2-2.5倍。
- 第5步.
取出发好的面团，在面板上轻揉排气后，将其分成小份。
- 第6步.
盖保鲜膜醒面15分钟。
- 第7步.
依次讲小面团擀成合适的长饼，将干果粒均匀放在面饼上；
- 第8步.
包卷成型，并把接口捏紧封严。
- 第9步.
正面朝上，面上撒上少许干面粉再用刀割包，然后放入烤盘，再放到烤箱里二次发酵至1.5倍。
- 第10步.
二次发酵好后取出烤盘，烤箱预热中层170度预热5分钟，再将烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右即可出炉。
- 第11步.
如果不喜欢坚果，也可放入葡萄干或其他果干；做成不同形状。
- 第12步.
全麦坚果面包+一杯麦片牛奶+一个煎蛋是一个简单又有营养的早餐哦🥣
小贴士
1）和面时牛奶或酸奶的量可以随和面时面团的状态添加，面团不要太硬，否则口感不好。
2）用红糖颜色会更深，糖量可以根据自己的口味加减。
3）黄油和油可以不加，不加更健康，加了口感好些。
4）烘焙温度根据自己的烤箱进行调整。
