超好吃的红绕肉
超好吃的红绕肉的做法与步骤
- 第1步.
铁锅烧至冒烟状态，将五花肉猪皮朝下烫至发黄，表面的杂毛都烫掉
- 第2步.
用清水一边清洗，一边刮掉油脂和杂毛
- 第3步.
沥干水分，油烧热，放入锅内炸
- 第4步.
炸到猪皮发黄发脆，取出
- 第5步.
先切成长条，再切方块
- 第6步.
锅内留底油，下一把冰糖炒糖色
- 第7步.
炒至呈深褐色开始冒小泡泡，倒入适量的热水
- 第8步.
放入切好的肉块，大火烧开，撇掉表面浮末
- 第9步.
放入姜片和葱段，加2勺酒酿，倒入半碗红酒，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖
- 第10步.
炖到汤汁不多的时候，开盖加盐调味，盖上锅盖，继续小火焖烧
- 第11步.
炖到汤汁浓稠，开盖，再放两勺酒酿，转大火收汁，装盘
- 第12步.
颜色特别的红亮，肥而不腻，入口即化
