清蒸长寿鱼

清蒸长寿鱼的做法与步骤

1. 1.

   1、鱼去鳞，洗净，划刀薄片，刮去腹中黑膜，装盘

2. 2.

   2、倒入葱、姜、盐、醋、料酒、一小块猪油

3. 3.

   3，冷水入锅，开锅蒸7分钟左右，闷3分钟，起锅，倒掉大部分蒸鱼水

4. 4.

   4、切葱丝，放于鱼身，倒入味极鲜或者蒸鱼豉油，另起锅，热油，花椒，姜粒，泼在鱼身上