白果芋泥
白果芋泥的做法说明
白果芋泥是潮汕人春节家宴的甜品之一，做法简单。
白果芋泥的做法与步骤
- 第1步.
白果去芯后浸水一天，热锅加适量的猪油翻炒，目的是为了白果更有嚼头。
- 第2步.
加入适量白糖继续翻炒。
- 第3步.
炒到白果变透明色，糖水变粘稠就好了。
- 第4步.
芋头去皮洗净切小块用高压锅蒸熟，热锅下适量猪油，把蒸熟的芋头加进去，稍微用勺子压碎，加入适量的糖翻炒。
- 第5步.
糖融化后关火，把粗粒芋泥放入搅拌机打成细腻的流沙状。
- 第6步.
打好的芋泥非常细滑。
- 第7步.
加入白果就可以了，放凉放冰箱，要吃的时候放微波炉加热或者直接蒸热吃。
小贴士
此配方没有具体数量，都是随意搭配，想吃甜点加多糖，想吃淡点放少点糖。芋泥翻炒过程不能加水，只加猪油和糖就很湿润了，倒入搅拌机打泥很容易搅动。
