红烧小鲫鱼
红烧小鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
这个鲫鱼是我舅家里抓的，由于刚抓，鱼体内有淤泥，养了几天养干净了
- 2.
杀鱼，先用刀把鱼鳞去掉，然后清除内脏，并且在鱼身上划几刀，洗净，撒点盐，放在碗里，滴两三点白酒，腌制十分钟，这十分钟里，可以把葱，姜，蒜，辣椒切好备用，还有用个碗把生抽豆瓣酱拌好备用
- 3.
热锅，放油，待油充分受热后，煎鱼煎至黄色，然后盛出备用，这时用锅里剩余的油把姜、蒜末放进锅里炒香，再把拌好的豆瓣酱和生抽倒进去翻炒，就可以把煎好的鱼放进去，在次翻炒，然后放些水，（不要放太多，太多就成汤了），开大火收汁，等汤汁差不多干了，这个时候放葱花盛出，就是一道香喷喷的菜了（第一次发帖，图都没有拍图，不喜勿喷啊😂）
小贴士
喜欢辣的可以放那些超市里的剁椒酱
