广式红糖馒头「面包机式」
广式红糖馒头「面包机式」的做法说明
第一次玩面包机，然后试试柏翠自带的生面团发酵效果，完后感觉还可以😘
广式红糖馒头「面包机式」的做法与步骤
- 第1步.
准备好270克温牛奶30-40°「手指伸进去不会立刻缩回去那种程度😏」
- 第2步.
将酵母粉撒在温牛奶上面，放进面包机，盖上盖子，闷10-15分钟，直到酵母粉发酵，表面出现一层泡沫
- 第3步.
就像这样子，证明你的酵母粉发酵了，否则，即便是放了面粉，后面的程序都是浪费的
- 第4步.
把510克的面粉直接倒进去，或者你可以用筷子搅拌均匀成絮状，再放进去也可以。直接按搅拌发酵功能，柏翠的为时1.5个小时
- 第5步.
1.5小时后，面团会出现这种情况就代表发好了。这里我就不拍照了🙈按搅拌模式25分钟，排气！
- 第6步.
完后拿出来擀面团，擀面，叠合，再擀！重复3-4次，这个是广式馒头的关键。北方馒头忽略🙈
- 7.
完后撒红糖，卷起来，整形，切割，上蒸笼发酵第二次「这里25分钟」直到发酵1-2倍大
- 第8步.
冷水上锅15分钟…闷5分钟，出炉！！
