剁椒粉丝蒸排骨
剁椒粉丝蒸排骨的做法说明
“排骨的吃法各式各样，粉丝与排骨的搭配相信大家都知道；它的做法简单，新手一看就会做的快手菜。
珍藏的最后一瓶“妈妈牌”剁辣椒，这种味道陪伴着我成长，就算离家再远，也不能少的味道！
剁椒粉丝蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，粉丝提前用冷水泡发30分钟左右
- 第2步.
排骨清水泡去血水，沥干水，加入生姜、料酒、盐，拌均匀腌制20分钟
- 第3步.
米椒、大蒜切碎备用
- 第4步.
豆豉清水洗干净，沥干水份
- 第5步.
腌制的排骨加入蒜蓉、米椒、豆豉
- 第6步.
稍微搅拌一下，腌制5分钟
- 第7步.
泡好的粉丝，用剪刀剪短，放进盘子底部
- 第8步.
均匀的铺上腌制好的排骨，汤汁一同倒入
- 第9步.
最后，把剁椒在均匀的铺在最上面，喜欢清淡口味的可以省去这一步
- 第10步.
放入提前蒸汽预热好的烤箱，时间20分钟
- 第11步.
出炉，鲜红的剁椒，色泽诱人，咸香下饭
- 第12步.
最后撒上葱花，粉丝吸收了肉汁的鲜汤，咸淡适中，一人食都不嫌多
- 第13步.
成品图
小贴士
1、一定要先预热蒸汽，肉突然遇到高温蒸汽立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
2、如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌
3、豆豉、生抽、剁椒都有咸味，不需要在加盐
4、蒸过的排骨不建议二次加热，所以现做现吃
