蔓越莓豆沙寿桃包（低粉版）

蔓越莓豆沙寿桃包（低粉版）的做法与步骤

1. 第1步.

   除了豆沙 原料混合揉成光滑面团 水不要一次性加 最后留一点分次加入 因为面粉吸水性和地域气候 这个量是个平均量 只要揉成面团就OK 我大概揉10-15分钟

   
2. 第2步.

   盖保鲜膜放烤箱发酵 没有发酵功能的 微波炉放一杯水高火叮四分钟 面团放进去发酵 或者锅里煮开水后关火 放面团发酵 总而言之创造一个温暖环境 发酵至两倍大 内部蜂窝组织均匀就可以了

   
3. 第3步.

   发酵好 揉面排气 面团分成35g一份 盖保鲜膜醒发5分钟 豆沙分成20g一份 每份混入蔓越莓几颗 多余面团加一滴色素揉成绿色 包入豆沙馅料。捏出尖角 用刀背之类的压出压痕 加上叶子 二次发酵30分钟冷水上锅 再用刀背压一下 不然蒸出来变圆了 水蒸气上了蒸8-10分钟 关火捂5分钟再开盖

   
4. 第4步.

   红色素加纯净水拿小喷壶喷桃尖 就完成啦 没有喷壶 拿一次性牙刷蘸着色素水 用牙签拨弄撒在桃尖上也很好 色素可以蒸前喷也可以蒸后喷 我个人喜欢蒸后 颜色可控 不会因为蒸了变色

   
5. 第5步.

   喷一下

   
6. 第6步.

   调整了下颜色