筒筒笋腊肉
筒筒笋腊肉的做法说明
筒筒笋腊肉是赤水最有名的特色菜，
筒筒笋腊肉的做法与步骤
- 第1步.
烟熏笋子两斤，选笋子黑黑的才好，太漂亮的可能用了硫磺，不利于健康
- 第2步.
笋子热水浸泡两天，时间短了嚼不动，煮的时候费时，两天后捞出切节，洗净，放盐1勺煮半小时，捞出再洗，
- 第3步.
锅里放水，笋子下锅，腊肉香肠一同煮，放花椒，八角，桂皮，香叶，这
- 第4步.
20后捞出香肠，40分钟后捞出腊肉，这时可以添加半勺盐，(腊肉有咸味，)笋子再炖两小时，关火后放少许鸡精即可
小贴士
腊肉没有捞出前不能放盐，不然腊肉会咸的，还有笋子时间一定要泡足时间，不然费火还嚼不烂
