回勺（锅）牛肉
回勺（锅）牛肉的做法说明
这是一道东北菜，叫回勺牛肉，但是在下厨房我没有搜索到这个关键词，又搜了一下回锅牛肉，倒是有几个，但是这道菜在东北就是叫回勺牛肉
回勺（锅）牛肉的做法与步骤
- 第1步.
煮好的牛肉切片，自己煮的牛肉，只简单的放了花椒八角香叶桂皮，煮一小时，放凉切片。也可以用买的卤牛肉。辣椒，胡萝卜，葱，蒜，姜切好备用
- 第2步.
热油下花椒，出香味捞出
- 第3步.
葱，姜，辣椒，炒香，可以放很辣的干辣椒，那样更好吃
- 第4步.
把辣椒胡萝卜牛肉一起倒入锅内翻炒，因为是熟牛肉，所以不用担心蔬菜煮太久不好吃，这道菜的完成时间很短
- 第5步.
下两勺牛肉汤，没有牛肉汤换成水也行
- 第6步.
加料酒适量
- 第7步.
酱油适量
- 第8步.
盐一匙
- 第9步.
耗油适量
- 第10步.
蒜片，翻炒一下，这时锅内还有些汤的
- 第11步.
加入水淀粉
- 第12步.
翻炒下出锅，简单的回勺牛肉就做好了
小贴士
这道菜在放水淀粉之前一定要留后足量的汤，不能没汤再放淀粉，那就糊锅了
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