无油版炖大肘
无油版炖大肘的做法说明
有多少人垂涎于它的美味，又止步于它的油脂呢😁
来个无油版的炖大肘，让你为所欲为的大块朵颐😜😏😋
无油版炖大肘的做法与步骤
- 第1步.
先给大肘子洗个澡，再给它擦干，然后给它来个火浴😁（目的是把多余的毛烧掉）
- 第2步.
然后再给它搓搓澡😉（目的是把刚才烧掉的毛刷洗干净）
- 第3步.
接下来水浴😄（冷水下锅，加入料酒）
- 第4步.
煮至浮沫飘起，捞出来洗干净
- 第5步.
焯水的时候，准备好调料（干山楂有助于把肉煮的软烂，鲜山楂也可以）
- 第6步.
高压锅加水，放上一图的调料，然后再加入冰糖，红糖，鸡精，盐，老抽…
- 第7步.
水量没过肘子就行，再加入耗油
- 第8步.
加半罐啤酒（去腥哦）
- 第9步.
开炖😎 高压锅大火炖至上气，转小火炖一个小时左右（根据自己锅的脾气吧）
- 第10步.
炖好等自然lao气后，准备炒锅，盛出一些炖肉的汤汁，煮开后加入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀），大火煮至汤汁粘稠👌
- 第11步.
西兰花焯水后摆盘，放上大肘子，浇上煮好的汤汁就大功告成啦😎 不放一滴油，肘子本身的油脂已经足够香啦，肉皮Q弹，瘦肉软糯😋😋哈哈，快去盛一碗饭来吧🍚
