大肘子

大肘子的做法与步骤

1. 第1步.

   肘子洗干净。

   
2. 第2步.

   凉水下锅，加姜片、料酒烧开去浮沫。

   
3. 第3步.

   捞出洗净放电压力锅中备用。

   
4. 第4步.

   炒锅烧油加冰糖炒至酱油色，加水，葱姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、小茴香、老抽、味极鲜、料酒、盐、鸡精、十三香烧开。

   
5. 第5步.

   熬好的汤全部倒进电压力锅中。

   
6. 第6步.

   选择肉类，压它30分钟。

   
7. 第7步.

   电压力锅排气，将压好的肘子再倒回炒锅中大火收汁。

   
8. 第8步.

   出锅，撒点香菜，一道年夜饭大肘子完成！