二刷panettone
二刷panettone的做法说明
上次做的panettone自己都不满意，总想着圣诞前再做几次，所以又动手了！这次换了个方子，略有变化。
二刷panettone的做法与步骤
- 第1步.
前四个材料混合至无干粉，冬季室温发酵隔夜。我晚上11点开始到隔天下午两点。
- 第2步.
加入剩余除黄油的材料一起揉至光滑，分两次加入黄油揉至融合不粘。
- 第3步.
加入果干揉匀，一发至两倍大就差不多了。
- 第4步.
已经发到两倍大了，底面是皱的，可以入模具二发了。
- 第5步.
上次我用戚风圆模，发的不够高，这次改用中空模具，就当是咕咕霍夫了。
- 第6步.
入模再二发到撑满模具就可以去烤了。
- 第7步.
表面刷蛋液，我刷的有点多了……
- 第8步.
180度55分钟。理论上开始烤以后大概还能长10分钟，但奇怪的是，好像没有变蓬松一点...
- 第9步.
但脱模很容易，很干净。
- 第10步.
内部比上次好很多！开心！
