腊肉&五花肉小炒

腊肉&五花肉小炒的做法与步骤

1. 第1步.

   香猪腊肉加料酒沸水去沫后，切片，加姜片，几滴料酒，辣酱，在塔吉锅上中小火蒸半个小时。

   
2. 第2步.

   五花肉，加花椒、料酒，煮沸后稍微小火煮10分钟，洗净沥干。

   
3. 第3步.

   沥干的五花肉在铸铁煎盘上翻煎煸油，俩面金黄，猪油倒出一点，可以专门煮面条也不错。

   
4. 第4步.

   五花肉煸煎好，腊肉一起加蒜泥姜末，豆豉一起煸炒，

   
5. 第5步.

   加点酱油，醋，稍微一点热水，中火焖煮10分钟，起锅大蒜叶，青红椒翻炒，稍微给点生抽，芝麻油。

   
6. 第6步.

   起锅收汁就好。

   
7. 第7步.

   铸铁圆煎盘，油煸好后直接锅里焖煮，特别方便。