小美版麻婆豆腐

小美版麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐一盒切掉四个角，去掉外面的盒子，豆腐切成小块。

2. 第2步.

   将豆腐放进热开水，用小火煮2-3分钟，水里撒点盐。煮好了豆腐先不急着捞出来沥干，泡在热水里。

   
3. 第3步.

   冰箱取拳头大冻肉一小块，猪肉牛肉都行，放点蒜瓣，Turbo模式两秒1-2次。

   
4. 第4步.

   肉末里放入15克色拉油，1-2勺郫县豆瓣酱，爆香。2分钟/V/反转小勺。怕辣的，可以减少郫县豆瓣酱，增加海天豆瓣酱或者其他不辣的肉酱。

   
5. 第5步.

   插入蝴蝶棒，倒入一点开水，放一点点生抽，一点点糖，一点点料酒或米酒，再放入豆腐。4分钟/V/反转小勺。剩1.5分钟了拿掉顶部小盖碗，撒0.5克花椒粉，倒入水淀粉（一勺淀粉五勺水），一点芝麻油，撒葱花。慢慢收干。（图片里水量偏多了）

   
6. 第6步.

   因为是给小朋友吃的，所以只放了很少的郫县豆瓣酱，大部分是番茄肉酱。小朋友吃了一口，大呼好吃，终于治了不爱吃豆腐的病。