低糖健康南瓜排包

低糖健康南瓜排包的做法说明

冬天是吃南瓜的季节，南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素，很适合糖尿病患者，还可以美容！今天做一个南瓜面包试试吧

低糖健康南瓜排包的食材和调料

南瓜泥	440克
高筋面粉	600克
鸡蛋	70克（2个小蛋留少量刷表面）
黄油	40克
酵母	5克
盐	4克
奶粉	35克
炼乳	25克
糖	40克

低糖健康南瓜排包的做法与步骤

第1步.
南瓜蒸熟去皮留肉捣烂，用的长南瓜，水分比较大
第2步.
黄油提前取出室温软化，后油后盐法和面，揉出手套膜，我用的厨师机，省时省力，大概17分钟
第3步.
取出面团，整理至表面光滑，放入盆中，覆膜或盖盖，放温暖处进行一发，温度不超过28℃，时间大概1:20分钟！冬天室内有暖气，放地上就可以！
第4步.
一发结束，检查面团状态，手指蘸干面粉撮一个洞，洞口基本不回缩，面团不塌陷！
第5步.
取出面团，轻拍排气，分割滚圆，松弛15分钟。我用西门子烤箱自带的大烤盘，分14个刚好，每个大概90克。
第6步.
把面团擀开，翻面压薄底边，卷起来收口撮成椭圆条状。
第7步.
全部整形完毕，注意空隙距离，均匀排入烤盘，烤盘上铺油纸方便拿取。二发放入烤箱里很好，放最上层，底下放一盆40-50℃温水，制造出二发的温度和湿度，不能超过38℃！时间1小时左右。
第8步.
二发结束，检查状态！手指蘸干面粉在边边上轻按一下，面团会缓慢回弹，但是又会留下凹陷。
第9步.
预热烤箱，180℃18分钟，给面包轻轻刷蛋液。
第10步.
放入烤箱中层，180℃上下火22分钟，中间不要离开，大概12分钟面包上色满意后覆盖锡纸，小心别烫到手（戴棉手套呦）
第11步.
出炉凉凉，拉丝效果棒棒哒！不甜不腻，健康美味！90克面包加一个鸡蛋一杯牛奶或豆浆，完美早餐，给你一上午好精力！