番茄蛋花手擀面

番茄蛋花手擀面的做法与步骤

1. 第1步.

   和面 首先先说面粉多少的问题，我用的一个量杯只有容量数，没有重量数，所以我没办法给出到底面粉有多重，这些面也就够两人吃。 面粉中加1、2克盐拌匀，慢慢一点点加水揉面，最好和的面越硬越好。和好后，盖盖醒着。去准备配菜。

   
2. 第2步.

   两个大番茄切丁，备用。

   
3. 第3步.

   葱蒜切好，备用。

   
4. 第4步.

   青菜洗好，备用。

   
5. 第5步.

   一切准备就绪后，擀面，擀薄，切条。（和面时，如若面软了，擀制时一定多放干面粉，不然容易粘，不好擀开，面软在切条时更要多放干面粉，不然你觉得切好了，回头抖不开，就只能重新再擀了）

   
6. 第6步.

   备用面条。

   
7. 第7步.

   热油放入葱花蒜片，爆香。

   
8. 第8步.

   放入番茄丁，放盐、生抽炒制成烂糊状。

   
9. 第9步.

   放入黑胡椒粉调味后加清水。

   
10. 第10步.

    开锅后放入面条煮四五分钟，放入蛋液及青菜，开锅关火即可。

    
11. 第11步.

    放入我最爱的辣椒油。