第四道<蒸饺>
第四道<蒸饺>的做法与步骤
- 第1步.
1.白菜切成小块
- 第2步.
2.拌肉馅 -1.切好的肉馅放鸡精 盐 十三香 白糖 耗油 生抽 老抽 面酱顺时针方向搅拌肉馅 -2.拌匀后加入葱花 少许姜末 继续搅拌 -3.加两次水搅拌上劲肉馅 -4.加两滴香油 少许花生油 把肉馅拌匀
- 第3步.
3.将肉馅和白菜混合（白菜加油翻匀 防止大量出汤 ）
- 第4步.
4.搅拌好肉馅，根据个人口味可进行二次调味
- 第5步.
5.揭开省发好的面团。（我是用温开水活的面，这样的面觉着比较柔软）
- 第6步.
6.把蒸饺包成这样柳叶型就可以了（忽略我包的样子）
- 第7步.
7.冷水入锅，盖盖上汽蒸15到20分钟即可
- 第8步.
可以开吃了😁
小贴士
1.白菜一定不要先放盐，可用食用油把白菜先翻拌均匀。
2.肉馅一定要打水上劲
3.不要蒸的时间太长，最好不要上汽蒸超过二十分钟
