一个栗子卷（红茶蛋糕体）
一个栗子卷（红茶蛋糕体）的做法说明
朋友给了一罐超级nice的红茶，很香很香我犹豫了一个晚上要不要用它来做蛋糕，因为真的太好喝了而且量不多，最后我想想制作了大半天的糖渍栗子还是决定用它来做卷！！！成品香的不行，每一口都有温柔的红茶香，吃到中间是甜蜜的糖渍栗子真滴好好吃，两种食材也是很搭了。
糖渍栗子做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102139224/ 可以用大大的有圆有扁的栗子，不容易散也更适合蛋糕卷，我这个视频里的栗子不太适合做糖渍栗子。
烤盘和油布是彩味之行的。
一个栗子卷（红茶蛋糕体）的做法与步骤
- 第1步.
红茶碾成红茶粉末（搅拌机打也可以，不过我喜欢碾）和玉米油还有水一起加入小锅中加热到60°离火。
- 第2步.
迅速加入过筛后的低筋面粉划z字拌匀。
- 第3步.
蛋黄加入步骤2继续拌匀，蛋黄糊完成。
- 第4步.
蛋白中加入玉米淀粉和白醋打出鱼眼状粗泡后细砂糖分三次加入，打发到弯钩状。
- 第5步.
打蛋器上是鸡尾状哟。
- 第6步.
取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
- 第7步.
再整个倒回到剩余蛋白霜内，继续翻拌均匀。
- 第8步.
蛋糕糊倒入垫了油布的烤盘中。
- 第9步.
用刮板整理蛋糕糊，让它平铺在烤盘中，最后轻震几下。
- 第10步.
放入预热好的烤箱中层，150°烤36分钟。
- 第11步.
取出倒扣在晾网上剥离四周油布散热，完全冷却后撕掉油布，再切去四条边边1厘米左右。
- 第12步.
淡奶油加糖还有奶粉打到挺硬状态。
- 第13步.
蛋糕卷中间涂抹上奶油，摆上糖渍栗子。
- 第14步.
在栗子上覆盖一层奶油。
- 第15步.
提起左右两边，头部相接，压紧后包裹上油纸放入冷藏2小时后切片食用。
小贴士
烤箱是北鼎的，温度时间供参考，另外大家记得提前预热烤箱哟~
