半个桔子卷（蜂蜜蛋糕体）
半个桔子卷（蜂蜜蛋糕体）的做法说明
蜂蜜蛋糕体吃起来真的很不一样，而且和甜甜的爆汁桔子特别搭，整体清新不腻口，我觉得我这个尝试非常OK啊哈哈哈哈哈哈哈哈，桔子千万不要用酸的，会不协调不好吃的，我用的是山下红桔子，甜甜的又多汁用来做蛋糕卷很适合耶
半个桔子卷（蜂蜜蛋糕体）的做法与步骤
- 第1步.
蜂蜜和植物油隔水搅拌到呈现流动状。 如果是液态蜂蜜最好也进行这一步。
- 第2步.
蛋黄中加入细砂糖A搅拌到糖融化。
- 第3步.
步骤1加入步骤2中，边往下倒就边搅拌，直到充分混合均匀。
- 第4步.
低筋面粉筛入蛋黄糊中，划Z字型轻拌均匀。
- 第5步.
蛋白中加入玉米淀粉和白醋打出粗粗的鱼眼泡，然后细砂糖B分三次加入，打发成细致的蛋白霜。
- 第6步.
提起打蛋器是鸡尾状的。
- 第7步.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 第8步.
翻拌后的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜内，再翻拌至完全混合均匀。
- 第9步.
蛋糕糊倒入烤盘中，轻震后将蛋糕糊抹平。
- 第10步.
放入预热好的烤箱150°中层烤36分钟。 烤完后倒扣在晾网上放凉备用。
- 第11步.
淡奶油中加入奶粉和细砂糖打发到清晰纹路的硬挺状态。
- 第12步.
蛋糕片切去四个边后将上色面朝下摆放，奶油涂抹在蛋糕内不上色的一面后抹平，在中间放上切半的桔子后在桔子是四周涂抹一些奶油，填充一下缝隙。
- 第13步.
最后提起左右两边蛋糕体，将桔子包裹起来后翻过来，将接头的部位朝下摆放。用油纸把蛋糕体包起来后两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时左右即可切片食用。
小贴士
模具是彩味之行的金黄色正方形烤盘和油布。
烤箱是北鼎，温度供参考，如果是不同烤箱，请根据自己的烤焙习惯来调整。
蛋糕体的配方改自孟老师的蛋糕卷一书。
