超美蛋糕卷

超美蛋糕卷的做法说明

好久没做蛋糕了，中午的时候和朋友聊起蛋糕卷，就准备晚上刷一波，被总是要塌戚风气疯，薄薄的蛋糕卷应该不会让人失望😄

初次操作没有卷成两边的完美对接，竟也有别样的美丽呢！

过程图没有来得及拍，下次补上

第1步.
1. 蛋黄加入玉米油搅拌均匀，加牛奶继续拌匀，然后面粉过筛加入拌匀 2. 烤箱150度预热10分钟 3. 蛋白加柠檬汁打发至鱼眼泡，加3分之一糖，继续打发至细腻无泡，加三分之一糖，打发至出现纹路，加剩余的糖，打发至有小弯钩状态 4. 拌入三分之一蛋白到蛋黄糊，拌匀后倒回蛋白中拌匀 5. 烤盘放好油纸，倒入蛋糕糊，抹平，轻震出大气泡
第2步.
放入预热好的烤箱，烤15分钟后调整到170度再烤10分钟
第3步.
上色完美，烤制过程中注意上色程度哦！出炉放烤网晾凉，拿掉油纸。打发淡奶油，打到浓稠感觉比较大的阻力（裱花状态）涂抹到蛋糕上，卷起并用油纸裹住，冷藏一个小时以上再打开可以用接触烤网的一面卷在内部，很漂亮呢！卷的时候不要急，利用油纸垫底，从一边轻轻往前推