加哩角
加哩角的做法说明
这是参考了阿芳老师的酥皮食谱，用了旡數次，这次換了牛油，还是非常好吃的点心
加哩角的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 加哩馅： | |
| 土豆/马铃薯 | 6个 |
| 鸡肉丁 | 250克 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 加哩粉 | 2大匙 |
| 鱼露 | 4大匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 少许 |
| 酥饼皮 | |
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 1 3/4 杯 |
| 牛油 | 半杯 |
| 热水 | 半杯 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 1 1/4 杯 |
| 牛油/食油 | 半杯 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 醤油 | 少许 |
加哩角的做法与步骤
- 1.
土豆/马铃薯蒸或煮熟，切粒。鸡蛋煮熟，去壳切成6小瓣
- 2.
洋葱切丁。热鍋加少许油炒香洋葱丁。加入鸡肉丁炒至肉熟，倒入鱼露，继续炒香。再加入土豆，加哩粉，少许水及盐，翻炒10分钟，倒入碟里待冷備用
- 3.
酥皮材料和成团，蓋上
- 4.
水油皮和成面团，蓋上醒面10分钟
- 5.
参考老师的视频擀好酥皮，包上加哩馅 https://youtu.be/wO49svrhhLk
- 6.
蛋黄混合醤油，搽上加哩角外皮
- 第7步.
热烤180度，烤20 - 25 分钟
小贴士
多余的加哩馅也可包进春卷皮烤，一样好吃
