#中餐厅2#麻婆嫩豆腐

#中餐厅2#麻婆嫩豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   嫩豆腐切块 倒入沸水中 加盐去豆腥味

   
2. 第2步.

   过沸水后捞起备用

   
3. 第3步.

   热锅热油加入少量盐 加牛肉末炒至变色 加入姜末、蒜末、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉 翻炒均匀

   
4. 第4步.

   煸炒出香味后 加入适量温水

   
5. 第5步.

   加入少许生抽 提味

   
6. 第6步.

   锅底沸腾后 加入焯水后的嫩豆腐 炖煮片刻

   
7. 第7步.

   加入水淀粉勾薄芡 轻轻用锅铲推动几下

   
8. 第8步.

   关火 淋入花椒油、辣椒油、麻油、花椒粉 撒上葱花（或青蒜碎） 出锅