纯素酸甜辣酱--Vitamix版

纯素酸甜辣酱--Vitamix版的做法说明

夏秋交替的时候对炸鸡和薯条这种满足感爆棚的食物的爱就会比酷暑的时候更多一些，夏日的余温还没褪尽的时候，你需要一款酸辣过瘾的酱汁来搭配炸物咯，添加了番茄和菠萝的甜辣酱汁有了更清爽诱人的味道，尝一口好像还能感受夏天的活力与热情，一起试试吧~

【食材】
红海椒180克；大蒜10瓣；菠萝150克；白醋150克；细砂糖80克；水100克；盐一小勺；番茄略小的一个。

纯素酸甜辣酱--Vitamix版的食材和调料

1.红海椒	180克
2.大蒜	10瓣
3.菠萝	150克
4.白醋	150克
5.细砂糖	80克
6.水	100克
7.盐	1小勺
8.番茄	略小一个

纯素酸甜辣酱--Vitamix版的做法与步骤

第1步.
海椒洗净后去蒂，然后切开去籽和筋膜，并切成一英寸左右的块状备用；菠萝和番茄切1英寸的块状备用
第2步.
将所有食材按照水、糖、盐、大蒜、菠萝、海椒的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
第3步.
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌45左右即可得到稍微存留果肉质感的糊状
第4步.
然后将搅打好的甜辣酱糊放入不粘锅中，中小火熬煮到浓稠的果酱状态，加入白醋继续熬到浓稠即可，期间记得不断搅拌防止糊底。
第5步.
酸辣过瘾的酱汁

小贴士

甜辣酱是通过熬煮的、低盐、糖分含量不是太大的酱类，也不像剁椒酱加入白酒杀菌，所以建议每次做不要太多，做好的酱尽快食用保证新鲜健康。在制作的过程中，所有的食材和器具都要清洗干净，灌装的容器同样要杀菌消毒哦！

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