纯素香辣酱

纯素香辣酱的做法与步骤

1. 第1步.

   大豆蛋白冷水浸泡一小时左右

   
2. 第2步.

   泡好的大豆蛋白挤干水，切成黄豆大小的碎就行

   
3. 第3步.

   黄豆洗净沥干水备用

   
4. 第4步.

   调料

   
5. 第5步.

   锅烧热直接放入盐和黄豆小火炒，要不停的铲锅

   
6. 第6步.

   炒到黄豆表面裂开，关火用笊篱把盐和黄豆分开备用

   
7. 第7步.

   将粗辣椒面、细辣椒面、芝麻混合均匀

   
8. 第8步.

   自己家种的绿色朝天椒辣椒面😁

   
9. 第9步.

   锅中烧油至三成热

   
10. 第10步.

    放入姜片、八角、花椒、香叶，小火炸出香味捞出所有香料和姜片，大火烧至锅边冒青烟关火

    
11. 第11步.

    将油分三次浇入辣椒面中，每次要不停搅拌，每次浇油间隔半分钟左右

    
12. 第12步.

    放在一旁备用

    
13. 第13步.

    多传了一张😁

    
14. 第14步.

    锅中加油20g小火放入郫县豆瓣酱冰糖炒，炒出红油转中火倒入切好的大豆蛋白，翻炒均匀。

    
15. 第15步.

    倒入辣椒油、蘑菇精，小火炒五分钟左右关火。

    
16. 第16步.

    倒入炒好的黄豆拌匀

    
17. 第17步.

    完成