姜爆鸭

姜爆鸭的做法说明

经过腌制过的鸭肉吃起来没有腥味，在加上泡姜泡小米辣调味红油豆瓣提色，超级下饭，并且口味偏辣哟不怎么吃辣的可以少放一点的小米辣哟

第1步.
独头蒜仔姜泡姜切片，大葱切小圈，泡二荆条切小段新鲜二荆条切滚当，鸭肉切小块
第2步.
起锅放入菜籽油知道冒烟后加入备好的鸭肉爆炒出鸭油加入红花椒、姜片、蒜片爆香（腌肉:半勺料酒，两勺酱油，肆勺盐一起混合拌均匀，腌制半个小时后再用清水洗净备用)）
第3步.
大概五分钟左右充分将鸭肉的水分炒干，加入泡姜和泡红米椒，红油豆瓣、料酒炒香，泡椒和红油豆瓣用于提色。
第4步.
放冷水没过鸭肉后加入酱油和白糖、鸡精盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软，大概10分钟左右。
第5步.
焖煮后加入仔姜和二荆条大火翻炒五至拾分钟左右均匀，最后起锅的时候加点陈醋炒匀就可以开吃啦。
第6步.
成品