牛肉炒芥菜
牛肉炒芥菜的做法说明
在贵州菜馆子吃到的，觉得好吃，逛超市遇到了芥菜就买了。
牛肉炒芥菜的做法与步骤
- 第1步.
备料，芥菜记得撕一下皮。
- 第2步.
备料，干花椒干海椒，姜蒜。
- 第3步.
牛肉切成丝。
- 第4步.
姜蒜剁成颗粒，干海椒切小段。
- 第5步.
我的习惯是，肉丝肉片先加盐再加菜油，调和均匀，最后才加红苕粉嫩肉粉之类的。这样做出来的肉丝肉片，口感更嫩。
- 第6步.
芥菜切段入锅，煮一下，去掉菜涩味。
- 第7步.
锅里放油，油热下佐料。
- 第8步.
倒入牛肉丝翻炒，炒到五成熟，起锅备用。
- 第9步.
锅里剩下的佐料和油，用来炒芥菜，加一点盐。
- 第10步.
再倒入牛肉丝翻炒。
- 第11步.
起锅前放鸡精。
- 第12步.
近照。
小贴士
现在年纪大了，吃得越来越清淡了。
