紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   紫薯削皮后切成丁块壮，放入蒸锅里蒸10分钟至软化

2. 2.

   把牛奶，盐，糖混合…加入糯米粉拌匀

3. 3.

   把紫薯压成泥加入粉浆里，搅拌均匀后用细的过滤网过筛

4. 4.

   加入牛油拌匀，以中小火不断翻炒直到浓稠（约4分钟）

5. 5.

   稍微冷却后，用保鲜膜包起，搁置一旁至完全冷却

6. 6.

   把所有冰皮材料混合后拌匀

7. 7.

   把蒸碗抹上一层薄薄的油…把粉浆过筛入蒸碗里

8. 8.

   以中火蒸20分钟，趁热用筷子搅拌至顺滑…冷却后，用保鲜膜包起

9. 9.

   放入冰箱冷藏20分钟

10. 10.

    把少许糯米粉以700w微波1分钟后搅拌…重复1-2次，直到没有生粉味即可

11. 11.

    将冰皮面团（30克）用手压扁…放入紫薯（20克）用手指挤压收口…搓圆

12. 12.

    沾上一层薄薄的手粉，放入模具中压花造型即可