发面小笼包

发面小笼包的做法与步骤

1. 1.

   发面，面和的软硬适中

2. 2.

   猪肉白菜大葱剁碎备用

3. 3.

   适量黄豆酱加入生抽搅拌均匀备用，若有五香粉可加入一点

4. 4.

   油烧热，放入花椒和小茴香爆香，然后捞出花椒和小茴香丢弃，留油，油再次烧热，放入小葱和姜爆香，然后倒入调好的黄豆酱，爆香，关火，放凉备用

5. 5.

   猪肉剁碎，大葱切好，白菜切碎。

6. 6.

   顺时针搅拌猪肉，大葱，白菜，慢慢加入炒香的黄豆酱，尽量多搅拌一会儿，若有高汤，搅拌时可加入适量高汤。

7. 7.

   包包子，蒸包子，冷水上锅，大火上汽后中火蒸10分钟，然后关火，2分钟后揭锅。