香辣牛蛙
香辣牛蛙的做法说明
牛蛙，肉嫩而味美，是大家喜爱的美食。今天就为大家做一道家庭版牛蛙，用料少，制作简单，是下饭好菜哦！
香辣牛蛙的食材和调料
| 牛蛙 | 3只 |
| 洋葱 | 一只 |
| 辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 一撮 |
| 姜 | 一块 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 香菜 | 数根 |
| 黑胡椒粉 | 一瓶 |
| 料酒 | 一瓶 |
| 生抽 | 一瓶（根据自己口味放） |
| 老抽 | 一瓶（根据自己口味放） |
| 盐 | 两勺（根据自己口味放） |
| 糖 | 一勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 食用油 |
香辣牛蛙的做法与步骤
- 1.
牛蛙去皮斩断洗净，沥干水分后，放入姜丝、胡椒粉、盐腌制30分钟。洋葱、生姜切片、辣椒切段、大蒜拍碎。
- 第2步.
锅中放油，开中小火（大火会把花椒烧焦，不建议），放入蒜瓣、生姜、辣椒、花椒拌香
- 第3步.
放入豆瓣酱，熬至香味出
- 第4步.
开大火，放入切好的洋葱，爆炒两三分钟
- 第5步.
大火，放入腌制好的牛蛙翻炒至五分熟，放入料酒（没过牛蛙）、盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入一点清水，盖锅盖焖两到三分钟
- 第6步.
打开锅盖，放入糖（糖提鲜）翻炒片刻，待汤汁收浓，起锅装盘，点缀香菜
- 第7步.
香辣牛蛙完成✅
小贴士
这道菜所用酱料均可依照自己的口味调整，我只是列出大概用料，有自己喜欢的配菜也可以加进。
