土豆小酥饼

土豆小酥饼的做法说明

柔软的土豆泥不仅适合夏日凉拌，同时还可以和面粉搭配着烘烤成小饼干。今天要分享的这道香酥可口的小饼干，恰好避开了鸡蛋和牛奶这两个食材，虽然在味道上少了蛋香和奶香，却因为有了油脂和海苔的加入，平添了鲜香酥脆的口感，对蛋、奶过敏的小宝宝也有口服咯~

第1步.
土豆削皮切小块。
第2步.
冷水上锅，大火蒸约15分钟。
第3步.
趁热捣成细腻的土豆泥。
第4步.
加入低筋面粉和植物油。如果加入中筋面粉或者高筋面粉的话，因为筋度过高，烤出来的饼干就会偏硬，不适合太小的宝宝吃。另外，植物油尽量选用玉米油等味道清淡的植物油，才不会盖过酥饼原本的味道。
第5步.
揉和成团。
第6步.
在擀面垫或案板上撒一层面粉防粘，放入面团。
第7步.
擀成约2mm厚的长方形薄饼。
第8步.
切成小块。
第9步.
在烤盘上铺一层油纸，将小酥饼隔开间距码入。
第10步.
用叉子在中间插小洞洞，防止烘烤时过度膨胀变形。
第11步.
撒上海苔碎。
第12步.
放入提前预热到170度的烤箱中，上下火170度烘烤约15分钟。注意每家烤箱‘脾气’不一样，观察到小酥饼上色均匀即可出炉。