酿线豆
酿线豆的做法说明
看到好多人在做这个菜，我也凑个热闹。不过我用了虾仁。
酿线豆的做法与步骤
- 第1步.
水中加盐焯水线豆，变色后过凉水。编成圈
- 第2步.
肉剁泥、虾仁剁碎、葱末、姜末、加点生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉顺一个方向搅匀备用
- 第3步.
黄豆酱加糖、料酒加水搅匀备用
- 第4步.
把调好的馅添入线豆圈圈里，按压实了
- 第5步.
油烧热，放入线豆圈两面煎至微黄定型，倒入准备好的豆瓣酱汁，中火煨至汤汁粘稠即可
- 第6步.
懒得装盘，直接连小锅端上餐桌了
小贴士
选嫩点的线豆，馅不要太咸了，因为后面还有酱汁
