糟卤 凤爪or中翅

糟卤 凤爪or中翅的做法与步骤

1. 第1步.

   配料切配

   
2. 第2步.

   料酒50-100g

   
3. 第3步.

   中🔥焯水 一把然后文火慢煮15分钟

   
4. 第4步.

   最好准备冰块和冰水 让肉质快冷并且保证口感弹性

   
5. 第5步.

   待凉 原味糟卤的话直接倒入 然后保鲜袋封口放置冰箱2-3小时

   
6. 第6步.

   泰式口味的话开始调酱汁先是小火上半杯水配上蚝油

   
7. 第7步.

   放一点麻油或者橄榄油等锅子里热了下少许冰糖

   
8. 第8步.

   冰糖半化开始放入蒜 辣椒泰式辣椒酱

   
9. 第9步.

   冰糖全部化掉收火 上汁

   
10. 第10步.

    放入香菜和柠檬 冰镇2-3小时 成品

    
11. 第11步.

    糟卤味成品