鲅鱼咸菜
鲅鱼咸菜的做法说明
在家的时候，时常吃到。家里配了粥饼吃，外面烧饼铺里夹在烧饼里。鲅鱼刺少，但是腥气大，配了咸菜，反而咸香过瘾。
今天想做，结果搜APP里没有菜谱。巧的是，妈妈今天在，刚好做一份菜谱，既是记录，也是分享。
鲅鱼咸菜的做法与步骤
- 第1步.
鱼去头去脏，清洗，晾干
- 第2步.
买来现成的咸菜，稍微清洗一下
- 第3步.
葱段，姜片
- 第4步.
花椒大料
- 第5步.
比炒菜油稍微多一些，准备鱼过油
- 第6步.
过油
- 第7步.
炸至稍黄，翻面
- 第8步.
烹醋，加酱油
- 第9步.
加水没过鱼
- 第10步.
葱段姜片花椒大料入锅
- 第11步.
撕开咸菜入锅
- 第12步.
加盖小火焖炖，至咸菜和鱼软烂入味。为了入味，中间可以等鱼熟透，用筷子把鱼从鱼主刺处分两半。
小贴士
坐标华北，适合北方咸口
