葱烤大排

葱烤大排的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步，先吃一个大肉粽！ 吃饱好干活！

   
2. 第2步.

   大排买来，拍一拍，可以用刀背，我买了敲肉的锤子🔨挺好使 加入 老姜， 料酒（稍微多点） 一点盐，一点糖，白胡椒粉，一点鸡精，我敲了一个蛋清（最好是放食用小苏打，家里没有 ，所以用蛋清替代） 揉捏，揉捏至蛋清和料酒被肉吸收了，粘粘的 腌制2小时（官方时间）， 反正尽可能时间久点嘛，我急着用，腌了大概一小时 放冰箱冷藏腌，可以时间短一点

   
3. 第3步.

   拿出之后，每一块上裹上生粉，进油锅里炸，不用炸很久，也不能太短，自己掌握度，说不清楚😅😅😅

   
4. 第4步.

   像这样

   
5. 第5步.

   换一个锅，一点点油，老姜，一根尖椒（可以不放）

   
6. 第6步.

   铺上一层之前洗干净 沥干的葱，这里葱很需要 所以准备的时候尽可能准备多点，出盘时葱也可以吃下饭吃

   
7. 第7步.

   铺上大排，接着放入 1.老抽 一勺就够 别太多 2.生抽 适量 3. 冰糖（最好碎渣那种） 接下来敲黑板！！ 全程不加水！ 不加水！ 不加水！ 盖上盖子，焖

   
8. 第8步.

   闻到香味，翻面 再焖。 之后差不多就好了，我焖了有20分钟吧……………… 注意别焦了！ 时刻小火，切记！

   
9. 第9步.

   配白米饭超赞！ 一激动拍糊了随便看看