霏妈小厨^o^牛奶馒头

霏妈小厨^o^牛奶馒头的食材和调料

第1步.
牛奶加热至温热，不烫手为宜
第2步.
将酵母粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右
第3步.
将面粉、糖、盐放入盆中拌均
第4步.
逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
第5步.
和好的面揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光），把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
第6步.
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。或用手在面团中戳个小洞，洞口不回缩、不埸陷即醒发面完成。
第7步.
发好的面团取出来开始排气，重新揉至切开面团看不见小气孔，再用排气擀面杖把面团擀成长方形面皮，自上而下卷成条🔪成等量大小的小段。做好的馒头要进行第二次发酵，时间大约为二十分钟左右。沸水上锅蒸15分钟左右关火，关火后不要马上打开锅盖，虚闷5分钟左右再开盖。
第8步.
还做了一些紫薯开花馒头。