小米凉糕
小米凉糕的做法说明
自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心，终于有了空档来验证这个想法。其实，这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄，同小豆凉糕，乃至同凉粉，应该是一个道理。 颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜，摆在桌上，玩笑般地，等待着人们的反应。或许，在凝固之前就把足够的甜味加在里面，会增加一点接受度。然而，原计划里本就没有想要调味，最后淋上蜂蜜，摆上枸杞，也只是为着不让它显得太单调，顺带着，可以吸引下眼球。仅此而已
小米凉糕的做法与步骤
- 第1步.
小米洗净
- 第2步.
放入电炖锅内胆
- 第3步.
加水
- 第4步.
电炖锅中加入适量水
- 第5步.
放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
- 第6步.
米粒软烂，出锅
- 第7步.
用勺小心舀去表面多余的水
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
- 第10步.
扣出
- 第11步.
淋上蜂蜜
- 第12步.
摆上枸杞点缀
小贴士
小米粥水分不能太多，否则不易凝固。
用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状
