翁源糯米鸡
翁源糯米鸡的做法与步骤
- 第1步.
猪肉加入生粉，盐，酱油以及少量五香粉混合
- 第2步.
干香菇用开水加入一点生油和酱油发开
- 第3步.
先稍微爆炒猪肉后加入冬菇，放多点水形成汁。
- 第4步.
将汁倒入煮好的糯米饭里，加入葱花一起混合，如果不够味就放点盐水。
- 第5步.
用调好的饭团包着猪肉冬菇。
- 第6步.
搓一搓，揉成一团，用手掌稍微压实点，不会开口。
- 第7步.
面粉加入适量酱油冲开至没有颗粒，不能太稀，不然没办法挂在饭团面上。
- 第8步.
搓好的饭团裹上面粉浆。
- 第9步.
小火炸至金黄色。
- 第10步.
起锅。
- 第11步.
香喷喷的翁源糯米鸡做好了。
小贴士
1，裹的面粉浆一定不能稀，不然没办法挂在饭团上。
2，里面的馅料可以随意变化，放鸡肉也行。
3，饭团一定要用手掌压实，不然炸的途中会咧嘴。
4，如果饭团沾手，可以放些水在手掌里，就不会沾了。
