Berko法国杯子蛋糕
Berko法国杯子蛋糕的做法说明
书名：法国经典杯子蛋糕轻松做
这本书上有很多cupcake的口味，炒鸡漂亮，就拍下来记录。
杯子蛋糕分为四部分：海绵蛋糕+奶油淋面+夹心+表面装饰
❌纯个人记录，并非抄袭❌
Berko法国杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️香草海绵蛋糕的制作 1.电动打蛋器将100g白砂糖和100g软化黄油打发成奶油状。 2.90g鸡蛋分3次边搅打边加入黄油中，将20g牛奶和5g香草精加入。 3.筛入100g面粉与5g酵母，翻拌均匀。 🌟打发状态图片可参考作者L-in的"奥利奥杯子蛋糕Oreo Cream Cupcakes"
- 第2步.
纸杯放入模具，用裱花袋挤入蛋糕糊至7分满。烤箱提前200度，入烤箱调温180度，烘烤18分钟，晾凉后脱模。
- 第3步.
2⃣️淋面：奶油芝士、巧克力淋面、马斯卡彭乳酪奶油、黄油奶油。 四种淋面做法见上图
- 第4步.
淋面可用裱花袋，直径6mm的齿纹裱花嘴，装袋后一边均匀挤压，由外围向中心画圆，中间拉高。
- 第5步.
3⃣️夹心：涂抹酱料、果酱、咸黄油焦糖汁、黑巧克力酱、柠檬酱。 具体做法见上图。
- 第6步.
将蛋糕中间取出2/3的深度，可以用小刀也可以用"蛋糕取芯器"。然后在中间填入夹心或水果。
- 第7步.
装饰怎么好看怎么来
- 第8步.
接下来是分享书上的cupcake造型
- 第9步.
奥利奥杯子蛋糕
- 第10步.
覆盆子杯子蛋糕
- 第11步.
能多益榛子杯子蛋糕
- 第12步.
蓝莓杯子蛋糕
- 第13步.
焦糖杯子蛋糕
- 第14步.
红丝绒杯子蛋糕
- 第15步.
覆盆子马斯卡彭杯子蛋糕
- 第16步.
香草杯子蛋糕
- 第17步.
开心果杯子蛋糕
- 第18步.
樱桃杯子蛋糕
- 第19步.
柠檬杯子蛋糕
- 第20步.
月桂焦糖杯子蛋糕
- 第21步.
椰蓉芒果杯子蛋糕
- 第22步.
香蕉杯子蛋糕
- 第23步.
青柠杯子蛋糕
- 第24步.
浓黑杯子蛋糕
- 第25步.
巧克力碎马斯卡彭杯子蛋糕
- 第26步.
椰蓉巧克力杯子蛋糕
- 第27步.
牛奶慕斯杯子蛋糕
- 第28步.
榛子巧克力杯子蛋糕
- 第29步.
巧克力慕斯杯子蛋糕
- 第30步.
卡布奇诺杯子蛋糕
- 第31步.
花生杯子蛋糕
- 第32步.
Carambar奶糖杯子蛋糕
- 第33步.
虞美人杯子蛋糕
- 第34步.
玫瑰杯子蛋糕
- 第35步.
百香果杯子蛋糕
