法国柠檬蛋糕
法国柠檬蛋糕的做法说明
柠檬蛋糕，做法比较简单的小点心。十分适合现在炎炎夏日，口味清新，不失蛋糕丰富的蛋味，口感松软。
法国柠檬蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
柠檬榨汁
- 第2步.
获取柠檬皮屑
- 第3步.
同样获取柠檬皮屑，将柠檬皮屑、柠檬汁、色拉油（比例1:2:2）放在同一容器中搅匀备用.
- 第4步.
全蛋（250克）加细砂糖（90克）用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色逐渐变浅
- 第5步.
快速搅拌至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，最后再慢速搅打约1分钟.同时放入低筋面粉（110克）及泡打粉（3/4小匙），并倒入之前步骤3准备的材料，用打蛋器从容器底部起搅匀至无颗粒的面糊状
- 第6步.
用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静置约10分钟左右.随后放入沸腾的蒸汽锅内用中火蒸20~25分钟左右.香甜清新的柠檬蛋糕就此完成.
小贴士
烤模内部要铺上蛋糕纸，与烤模高度相同.
如蛋糊确实打发后，筛入的面粉也不会立即往下沉.
柠檬可用香奶酪取代.
静置后的面糊，其成品的组织较为细密.
