省油版酥嫩辣子鸡
省油版酥嫩辣子鸡的做法说明
#罐头小厨#下饭神器辣子鸡在家做，再也不用在辣椒里找鸡肉了！跟小厨学一招，省油又好吃
省油版酥嫩辣子鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 3个 |
| 五香粉 | 5g |
| 白砂糖 | 3g |
| 料酒 | 30ml |
| 白酒 | 15ml |
| 生抽 | 15ml |
| 油炸花生米 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
省油版酥嫩辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟
- 第2步.
汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干
- 第3步.
炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄
- 第4步.
滤掉锅内的油，加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味
- 第5步.
加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味
- 第6步.
盛出装碗，即可享用
