手工艾叶粑粑
手工艾叶粑粑的做法说明
捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉
手工艾叶粑粑的做法与步骤
- 第1步.
野外采摘鲜艾嫩芽
- 第2步.
进一步处理，去茎留叶，清水洗净（不要放久了，摘回来的叶子也会自己变老）
- 第3步.
烧水，加一小勺小苏打，水开后将艾蒿下锅焯水（去苦味保留叶绿素）
- 第4步.
翻滚后捞出
- 第5步.
过冷水
- 第6步.
取一半榨汁，加适量水
- 第7步.
过滤
- 第8步.
和面青汁完成
- 第9步.
将青汁倒入糯米粉粘米粉混合
- 第10步.
充分搅拌
- 第11步.
另一半艾叶用刀剁碎，和面
- 第12步.
根据干稀程度再加入少量糯米粉，揉捏成小饼
- 第13步.
平底锅加热茶油，小火煎熟
- 第14步.
正反呈金黄色后取出
- 第15步.
撒白糖
- 第16步.
外焦里嫩，开吃
