豉汁凤爪（空气炸锅版）
豉汁凤爪（空气炸锅版）的做法说明
豉汁凤爪大小老幼都爱吃，每次喝早茶都要点几碟，一碟才3、4个，吃的不过瘾，要吃的过瘾还是自己做吧！想吃多少都可以！
豉汁凤爪（空气炸锅版）的做法与步骤
- 第1步.
把鸡脚解冻破开两半；
- 第2步.
放水盖过鸡脚泡1个小时，把血泡掉；
- 第3步.
锅中加水、麦芽糖、白醋煮开；
- 第4步.
下鸡脚大火煮开改小火煮10分钟
- 第5步.
关火
- 第6步.
倒出晾干水
- 第7步.
放空气炸锅用200度炸22分钟，5分钟打开翻一翻，没炸锅就用油炸也可以；
- 第8步.
炸完取出来，很烫要小心；
- 第9步.
倒水里泡到出虎皮，水要盖过鸡脚；
- 第10步.
加入剩下的配料搅拌均匀
- 第11步.
装盘放蒸锅大火烧开转小火蒸2小时
- 第12步.
美味出锅，搅拌均匀酱汁就可以开吃啦！
- 第13步.
电压锅压15分钟
- 第14步.
解压拌匀酱汁就可以啦！
小贴士
1、用麦芽糖和白醋煮鸡脚使得鸡脚炸脆容易出虎皮；
2、因为炸锅炸的不多，要翻几次才能炸得均匀；
3、出虎皮要泡2小时以上，我一般晚上炸，泡一夜明天蒸就好啦！
4、如果没炸锅就用油炸，油温5成热就放鸡脚，不能高温炸，会炸锅，要低油温炸到没什么水份后就可以用高温炸了，炸至金黄色即可！
