时令菜(腌蒜苔)
时令菜(腌蒜苔)的食材和调料
| 蒜苔 | 1斤 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 80粒 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣子角 | 3个 |
| 醋 | 1瓷勺 |
| 油 | 适量 |
时令菜(腌蒜苔)的做法与步骤
- 第1步.
蒜苔洗净空水，白 绿之间切开
- 第2步.
干辣子角切段，花椒80粒，八角1个掰开，盐适量
- 第3步.
拌匀，用保鲜膜朦住，常温放1天半(大约30个小时)
- 第4步.
吃的时候，加1勺醋
- 第5步.
用热油一泼
- 第6步.
搅拌均匀，一道时令小菜就可以享用了
小贴士
1斤蒜苔，只要白头部分，腌好后吃起来脆甜，我个人认为不用放糖、味精、香油。会把蒜苔的味道遮住
